บทความ · เส้นทางเรียน · เริ่มต้น

สมุนไพรไทยในครัว

รู้จัก ปลูก ใช้ และเก็บสมุนไพรไทยที่ใช้ทำอาหารทุกวัน พร้อมเส้นแบ่งระหว่างกินเป็นอาหารกับกินเป็นยา

4 บท · อ่านรวมประมาณ 25 นาที

  1. 1 รู้จักสมุนไพรไทย 10 ชนิดในครัว ใช้ส่วนไหน แยกตัวที่หน้าตาคล้ายกัน และเลือกให้สดตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด กะเพรา โหระพา กระชาย ขมิ้น พริกขี้หนู ใบเตย ผักชีฝรั่ง ใช้ส่วนไหน กลิ่นแบบไหน เข้ากับอาหารอะไร และดูยังไงว่าสด อ่าน 6 นาที
  2. 2 ปลูกสมุนไพรครัวไทยในกระถาง ตะไคร้ ข่า ขมิ้น กะเพรา มะกรูด ใบเตย แบบไร้สารปลูกตะไคร้จากต้นที่ซื้อในตลาด ขยายข่า ขมิ้น กระชายจากเหง้า เพาะกะเพรา โหระพา ดูแลมะกรูดและใบเตยในกระถาง เก็บยังไงให้ต้นให้ผลผลิตต่อ อ่าน 7 นาที
  3. 3 กินเป็นอาหาร กับ กินเป็นยา สมุนไพรต่างกันตรงไหน ขมิ้นชัน ฟ้าทะลายโจร กระชายขมิ้นในแกงไม่เท่ากับขมิ้นในแคปซูล ปริมาณ ความเข้มข้น ระยะเวลา และยาที่กินอยู่ เปลี่ยนความเสี่ยง รู้ว่าเมื่อไหร่ควรถามแพทย์หรือเภสัชกร อ่าน 6 นาที
  4. 4 เก็บสมุนไพรให้อยู่นาน แช่ตู้เย็น แช่แข็ง ตากแห้ง และสิ่งที่ห้ามทำสมุนไพรแต่ละแบบเก็บต่างกัน ผักชีเข้าตู้เย็น โหระพาไม่ชอบความเย็น ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูดแช่แข็งได้ ตากแห้งยังไงให้หอม และทำไมกระเทียมดองน้ำมันต้องระวัง อ่าน 6 นาที